Rebra za žar pripravimo tako da rebra z kožo narežemo na zrezke tanke od 1 do 2 cm, jih začinimo in nato jih na oglju pečemo.
Poznamo pa še ameriški stil pečenja reber na žaru, ki se imenujejo spare ribs ali pa baby ribs. Za ta rebra večino uporabljamo bbq omako in jih priravljamo dlje časa in pri nizki temperaturi.